Ingrediente principale:

Zucchine

Persone:

6

Note:

Preparazione: 70 minuti.

Ingredienti:

400 Grammi di Zucchine 8 ==== Uova 40 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 40 Grammi di Formaggio Groviera Grattugiato 40 Grammi di Burro Alcuni Steli ==== Erba Cipollina 1 ==== Scalogno ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Spuntate e tagliate le zucchine a julienne (cioË a bastoncini), quindi fatele saltare in padella per pochi minuti con lo scalogno tritato e met‡ burro, poi salate e pepate. Sbattete i tuorli con sale e pepe, quindi unitevi le zucchine, il parmigiano, il groviera e l’erba cipollina sforbiciata e mescolate bene. Incorporatevi poi gli albumi montati a neve ben soda con un pizzico di sale. Ungete con il burro rimasto una pirofila, versatevi il composto preparato, livellatelo bene e cuocetelo in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti. Trascorso questo tempo, coprite la pirofila con dell’alluminio da cucina e continuate la cottura per altri 20 minuti. Servite il tortino ben caldo. Per questa preparazione, scegliete delle zucchine piccole, perchÈ sono pi˘ tenere e meno acquose.