Ingrediente principale:

Cozze

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Trenette 400 Grammi di Vongole Veraci 400 Grammi di Cozze 300 Grammi di Gamberi 200 Grammi di Calamari 1 Spicchio di Aglio 1 ==== Peperoncino ==== Prezzemolo 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 10 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale

Preparazione:

Spurgare le vongole, tenendole in acqua tiepida leggermente salata per circa mezz’ora; pulire le cozze. Aprire i frutti di mare sul fuoco, tenendo da parte l’acqua prodotta, accuratamente filtrata. Sgusciare i frutti di mare; volendo, lasciarne qualcuno con il guscio per rendere pi˘ scenografica la presentazione in tavola. Pulire i gamberi e i calamari poi tagliarli grossolanamente. In una padella capace far soffriggere in 10 cucchiai d’olio d’oliva un trito di aglio, prezzemolo e peperoncino. Appena l’aglio comincia a prendere colore, aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco secco e l’acqua dei frutti di mare filtrata. Salare e cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti. Aggiungere poi frutti di mare, molluschi, crostacei e proseguire per altri 10 minuti circa. Lessare le trenette, scolarle e saltarle per qualche istante nella padella; decorare con prezzemolo tritato e i frutti di mare con il guscio poi servire. Nota: salare poco perchÈ gli ingredienti usati sono gi‡ saporiti naturalmente.