Ingrediente principale:

Triglie

Persone:

4

Ingredienti:

1200 Grammi di Triglie (pesci Da 150 G L’uno) 30 Grammi di Pangrattato 1 ==== Limone 2 Bicchieri di Vernaccia Di Oristano 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Lavate, squamate e pulite accuratamente le triglie. Fate scaldare a fuoco vivace l’olio in padella e disponetevi i pesci a cuocere. Dopo un paio di minuti abbassate la fiamma. Mescolate il pangrattato con la scorza grattugiata del limone e versate questo composto sulle triglie coprendole il pi˘ possibile. Dopo un altro paio di minuti aggiungete la Vernaccia e continuate la cottura a fuoco moderato per circa 10 minuti. Salate, pepate e servite calde.