Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4

Ingredienti:

1000 Grammi di Trippa Di Vitello 40 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 ==== Cipolla 1 ==== Carota 1 Gambo ==== Sedano 2 Bicchieri di Vino Riesling ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Sbollentate la trippa per alcuni minuti, scolatela, lasciatela raffreddare. In un tegame fate un soffritto col burro, l’olio e le verdure tritate, unite la trippa, fate insaporire per bene e poi versate il vino. Portate a cottura a fiamma dolce e a recipiente coperto. Ogni tanto mescolate. Servite ben caldo.