Ingrediente principale:
Vitello
Persone:
4
Ingredienti:
800 Grammi di Trippa Di Vitello 1 Cipolla 2 Spicchi di Aglio 1 Sedano 1 Carota 3 Cucchiai di Pomodori Pelati Vino Bianco Secco Brodo 1 Scatola Fagioli Bianchi Di Spagna Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe
Preparazione:
Acquistate la trippa gi‡ lessata e tagliata a listarelle oppure preparatela in casa. Tritate le verdure e soffriggetele con un filo d’olio d’oliva extra-vergine. Mescolate di frequente e aggiungete la trippa. Bagnate con il vino, salate, pepate e fate evaporare. Dopo qualche minuto mettete i pomodori. Coprite il tegame e continuate la cottura a fuoco lento. Allungate, se necessario, con il brodo. Qualche minuto prima di terminare la cottura unite i fagioli scolati e risciacquati.