Ingrediente principale:

Pomodori San Marzano

Persone:

4

Ingredienti:

500 Grammi di Farina Di Grano Arso ==== Aglio ==== Prezzemolo 800 Grammi di Pomodori San Marzano Frullati ==== Ricotta Salata Grattugiata 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Peperoncino

Preparazione:

Impastare acqua e farina con 2 cucchiai d’olio e un pizzicho di sale, tirare una sfoglia non sottile, farla asciugare appena un po’, arrotolarla e tagliarla a troccoli. Imbiondire appena l’aglio schiacciato con peperoncino e prezzemolo tritato; togliere l’aglio e unire il pomodoro e il sale. Lessare i troccoli in acqua bollente salata, condirli col sugo e la ricotta.