Ingrediente principale:
Zucchine
Persone:
4
Note: Preparazione:
30 minuti. Calorie: 690.
Ingredienti:
400 Grammi di Pasta Tipo Trofie 2 Zucchine 200 Grammi di Fagiolini 80 Grammi di Gherigli Di Noci Spellati 2 Fette PancarrÈ 2 Cucchiai di Panna 80 Grammi di Formaggio Pecorino Stagionato 1/2 Tazza Latte 1 Spicchio di Aglio 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Maggiorana Tritata Sale Pepe
Preparazione:
Raschiate la pelle delle zucchine e spuntatele. Pulite i fagiolini ed eliminate le estremit‡. Tagliate le verdure a tocchetti e fatele appassire per 15 minuti nell’olio con la maggiorana, alla fine salate e pepate. Tagliate la crosta al pancarrÈ e mettetelo a bagno nel latte per 10 minuti. Poi strizzatelo. Tritate l’aglio assieme ai gherigli di noci e mettete il trito ad amalgamare con la panna su fuoco dolce. Fuori dal fuoco incorporate il pane ammorbidito, sale e pepe. Lessate le trofie per 15 minuti in acqua salata; prima di scolare prelevate un cucchiaio dell’acqua di cottura e aggiungetela al sugo di noci. Condite le trofie con la salsa di noci e il sugo di verdure, versatevi sopra il pecorino grattugiato e servite.