Ingrediente principale:

Trote

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Trote 4 Cucchiai di Olio D’oliva ==== Aglio ==== Sale ==== Pepe 2 ==== Arance Tarocco ==== Prezzemolo

Preparazione:

Strofinare con sale grosso o crusca la pelle delle trote per eliminarne la viscosit‡. Svuotarle, lavarle e asciugarle. Strofinare con l’aglio una pirofila e porvi le trote. Aggiungere olio d’oliva, sale e pepe. Cuocere, coperto, a bagnomaria per circa 20 minuti. Sbucciare un’arancia e tagliarne a filini la buccia. Spremere le arance. Terminata la cottura, versare sul pesce il succo di arancia e spolverizzare con prezzemolo tritato. Guarnire con la scorza e ciuffi di prezzemolo.