Ingrediente principale:

Uova

Persone:

4

Ingredienti:

10 Grammi di Burro ==== Sale ==== Pepe 4 ==== Uova

Preparazione:

La fiamma dovr‡ essere concentrata al centro del padellino, scaldare un padellino a bassa temperatura e far sciogliere 10 g di burro, condire col sale e pepe e aggiungere un cucchiaino di acqua, in questo modo il burro bollir‡ ma non friggera, separare i bianchi d’uovo dai rossi e mettere nel padellino i bianchi d’uovo, condire col sale e pepe immediatamente, quando il centro inizia a imbiancare aggiungere i rossi senza romperli e mettere un coperchio e continuare o al forno per 10 secondi alla temperatura di 250 gradi o sulla fiamma ma a fuoco basso. Addiritura cuocio le uova sulla spia, impiego 8 minuti ma cosÏ avrÚ il bianco perfettamente bianco e cotto uniformemente ed il rosso caldo ma non cotto, anche per questo caso vedrete i riflessi dell’arcobaleno.