Ingrediente principale:

Uova

Persone:

6

Ingredienti:

6 ==== Pomodori Maturi Pelati 3 Cucchiai di Olio D’oliva 4 ==== Cipolline Bianche 6 ==== Uova ==== Sale

Preparazione:

In un largo tegame fate soffriggere nell’olio, fino a che prendono colore, quattro cipolline affettate. Unite i pomodori tagliuzzati e salate. Fate addensare il sughetto a fuoco vivo. Rompete poi le uova direttamente nella padella, salatele e sbattetele delicatamente, amalgamandole al pomodoro. Lasciate cuocere bene le uova, mescolando di tanto in tanto: quando saranno rapprese, ma ancora cremose, togliete dal fuoco e servite.