Ingrediente principale:

Uovo Di Struzzo

Persone:

4

Ingredienti:

1 ==== Uovo Di Struzzo Di Circa 1500 G

Preparazione:

Un uovo di struzzo pesa circa 1500 G. 200 g sono di guscio. PoichÈ quest’ultimo per il suo valore commerciale va mantenuto integro, se ne trapana la base con una punta conica di 2 cm, poi vi s’introduce un lungo stecchino frullando tuorlo e albume. Il frullato fuoriuscito dal foro e conservato in barattoli di vetro si usa a peso secondo le necessit‡