Ingrediente principale:

Uova

Persone:

4

Ingredienti:

8 ==== Uova 60 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Senape Aromatica 1 Cucchiaio di Farina 1 ==== Scalogno ==== Erba Cipollina ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

In un tegame fate sciogliere il burro, aggiungete lo scalogno finemente tritato e quando Ë diventato appena dorato spolverizzatelo con il cucchiaio di farina. Mescolate, versate un mestolo d’acqua calda, salate, pepate e lasciate sul fuoco per circa 20 minuti. Intanto cuocete le uova immergendole in acqua a bollore per 5 minuti. Insaporite la salsa con un cucchiaio di senape amalgamando il tutto con cura e distribuitela sul fondo di un piatto da portata. Adagiatevi sopra le uova mollette, cospargetele di erba cipollina tagliuzzata e servitele subito.