Ingrediente principale:

Uova

Persone:

4

Ingredienti:

6 ==== Uova 40 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Farina 1 Cucchiaino ==== Curry 1 Bicchiere di Latte 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Rassodate le uova, sgusciatele, tagliatele a met‡ nel senso della lunghezza. Togliete i tuorli e raccoglieteli in una terrina. Preparate con il burro, la farina e il latte una salsa besciamella non troppo densa. Quando Ë pronta incorporatevi il cucchiaino di curry e un pizzico di sale. Schiacciate con una forchetta i tuorli d’uovo e amalgamateli con due cucchiai di besciamella. Riempite con questo composto i mezzi albumi, disponeteli in una pirofila imburrata, versatevi sopra tutta la besciamella, cospargete con il parmigiano e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti.