Ingrediente principale:

Uova

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Uova 10 ==== Gherigli Di Noci 40 Grammi di Burro 3 Cucchiaini ==== Pasta D’acciughe 1/2 ==== Limone ==== Prezzemolo ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Fate rassodare le uova per 8 minuti e, dopo averle tenute a lungo nell’acqua fredda, sgusciatele. Tagliatele a met‡ nel senso della lunghezza, togliete i tuorli e raccoglieteli in una ciotola. Schiacciateli con i rebbi di una forchetta, aggiungete la pasta d’acciughe, il burro lasciato prima ammorbidire a temperatura ambiente, un po’ di succo di limone, due gherigli di noci tritati finemente e amalgamate con cura in modo da ottenere un composto soffice. Regolate sale e pepe. Con questo impasto riempite abbondantemente le mezze uova e al centro di ognuna mettete un gheriglio di noce. Disponetele sul piatto da portata e decorate con prezzemolo tritato.