Ingrediente principale:

Uova

Persone:

4

Ingredienti:

8 ==== Uova 4 ==== Pomodori 1 Mazzetto di Insalata Cicoria 1 Mazzetto di Insalata Rucola ==== Maionese Ai Capperi ==== Olio D’oliva ==== Aceto Di Vino ==== Sale

Preparazione:

Lessate le uova e sgusciatele. Tagliate l’insalata a listerelle, conditela con olio, aceto e sale, disponetela sul fondo di un piatto da portata. Tagliate la base di ogni uovo in modo che restino diritte e disponetele sull’insalata. Tagliate la calotta ai pomodori, eliminate i semi e posatela come un cappello sulle uova. Tagliate il resto dei pomodori a fettine e guarnite il piatto tutto intorno. Servite con maionese ai capperi a parte.