Ingrediente principale:

Uova

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Uova 3 ==== Carciofi 60 Grammi di Burro ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Eliminate le foglie pi˘ dure e le spine ai carciofi, tagliateli a fettine sottili. In un tegame sciogliete il burro, mettetevi i carciofi, salate e pepate leggermente, bagnate con un po’ d’acqua e cuocete, coperto, per un quarto d’ora. Sgusciate un uovo alla volta su un piattino e fatelo scivolare nel recipiente. Strapazzate le uova mescolandole ai carciofi e togliete dal fuoco appena il composto inizia a rapprendersi. Servite caldo.