Ingrediente principale:
Uova
Persone:
3
Ingredienti:
6 Uova 500 Grammi di Pomodori Olio D’oliva Burro Formaggio Parmigiano Grattugiato 1/2 Bicchiere di Panna Liquida Cipolla Basilico Sedano 6 Fette Pane In Cassetta Sale
Preparazione:
Lessare in poca acqua i pomodori con sedano e basilico. Scolarli, pelarli e tagliarli a pezzi. Rimetterli al fuoco con l’olio e la cipolla tritata. Lasciarli cuocere per 15 minuti. Rompere le uova in una ciotola, sbatterle, aggiungere un po’ di parmigiano, sale e qualche cucchiaio di panna. Versarle sui pomodori e, a fuoco basso, lasciarle rapprendere. A cucchiaiate, cospargerle sui crostini passati al burro. Servire caldo.