Ingrediente principale:

Uova

Persone:

4

Ingredienti:

600 Grammi di Pomodoro 1 ==== Cipolla 1 Spicchio di Aglio 1 Gambo ==== Sedano 1 Ciuffo ==== Basilico 1 Ciuffo ==== Prezzemolo 4 ==== Uova 1 Punta ==== Zucchero ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Preparate una salsa di pomodoro, mettendo in un tegame i pomodori sbucciati e tagliati a pezzi con il sedano, la cipolla, l’aglio, una punta di zucchero, sale e pepe. Fate cuocere una ventina di minuti, poi aggiungete le erbe aromatiche tritate. Passate il tutto al mulinetto. Versate la salsa in un tegame, ponete sul fornello a fuoco medio, fate scaldare e poi sgusciatevi le uova. Lasciatevele soltanto il tempo necessario a che l’albume si rapprenda, quindi ritirate e servite.