Ingrediente principale:

Salmone Affumicato

Persone:

4

Ingredienti:

125 Grammi di Salmone Affumicato 10 ==== Uova 8 Cl di Panna 20 Grammi di Burro 1 Ciuffo ==== Prezzemolo

Preparazione:

Spezzettate finemente il salmone. In una ciotola sbattete le uova insieme alla panna, salate e pepate. Sciogliete il burro in una padella, versatevi le uova e lasciate cuocere a fuoco medio mescolandole finchÈ otterrete una consistenza densa e cremosa ma ancora piuttosto liquida. Incorporate il salmone tritato e servitele immediatamente con le foglie di prezzemolo. Accompagnare con del pane tostato. Note: le uova strapazzate continueranno a cuocere anche dopo che avrete spostato la padella dal fuoco; siate pronti a servirle appena saranno cotte; se preferite potete evitare di tritare il salmone e servirlo accanto alle uova.