Ingrediente principale:

Uova

Persone:

4

Ingredienti:

50 Grammi di Tartufo 1 Filo ==== Olio D’oliva Extra-vergine 4 ==== Uova ==== Sale

Preparazione:

Tagliate 50 g di tartufo a scaglie molto sottili e disponetele in un piattino; scaldate una padella antiaderente con un filo d’olio e rompetevi direttamente 4 uova; fatele cuocere per 1 minuto affinchÈ l’albume diventi quasi completamente bianco; a questo punto rompete anche i tuorli, aggiungete il tartufo, sale e portate a cottura continuando a mescolare il tutto per pochi secondi, in modo che il composto non tiri troppo. Servite ben caldo guarnendo con delle scaglie di tartufo.