Ingrediente principale:

Uova

Persone:

4

Ingredienti:

150 Grammi di Burro 12 ==== Uova ==== Peperoni 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe ==== Cipolla ==== Prezzemolo

Preparazione:

Scaldate il burro, unite cipolla tritata, fatela appassire, unite polpa di pomodori freschi o pelati e polpa di peperoni tagliata a striscioline; portate quasi a cottura, poi unite le uova leggermente sbattute con un pizzico di sale e di pepe; quando si forma un composto cremoso, colorato, ghiotto, servite subito con prezzemolo.