Ingrediente principale:

Ortica

Persone:

4

Ingredienti:

500 Grammi di Germogli D’ortica 100 Grammi di Speck 50 Grammi di Guanciale Di Maiale 1 ==== Cipolla 1 ==== Patata ==== Sedano ==== Carota 50 Cl di Brodo Vegetale ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe ==== Crostini Di Pane Integrale Raffermo

Preparazione:

Mondare e lavare l’ortica. Brasare nell’olio un battuto di guanciale, sedano, cipolla, carota. Unire la patata a tocchi, l’ortica ed il brodo, portare ad ebollizione e far sobbollire 30-40 minuti. Aggiustare di sale e pepe; frullare la zuppa, servendola sul pane e rifinendo con tocchetti di speck abbrustolito e croccante.