Ingrediente principale:
Zucca
Persone:
4
Ingredienti:
1000 Grammi di Zucca 1000 Grammi di Patate 2 Coste Sedano 1 Cipolla Aglio Salvia Rosmarino 50 Grammi di Guanciale Di Maiale Brodo Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Pane Raffermo
Preparazione:
Sbucciare la zucca e le patate,tagliarle a tocchetti col sedano. Brasare nell’olio un trito di cipolla, aglio, rosmarino, salvia e guanciale. Unire zucca, patate e coste di sedano, far insaporire e allungare con 100 cl di brodo, portando a cottura. Passare al passaverdure e servire con olio crudo, sale, pepe, tocchetti di pane abbrustolito.