Ingrediente principale:
Cozze
Persone:
4
Ingredienti:
350 Grammi di Pasta Tipo Vermicelli 1000 Grammi di Cozze 1 Cucchiaio di Pangrattato 1 Spicchio di Aglio 16 Foglie ==== Basilico 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Peperoncino
Preparazione:
Rosolare l’aglio nell’olio; unirvi le cozze ben lavate, coprire e farle aprire, quindi prelevarle e tenere da parte l’acqua di vegetazione. A parte rosolare uno spicchio d’aglio con olio, sale e peperoncino e unirvi il basilico frullato con 3 cucchiai d’olio, una cucchiaiata di pangrattato e le cozze. Lessare la pasta molto al dente e scolarla; terminare la cottura nell’acqua delle cozze, mantecando infine con l’intingolo di basilico e cozze.