Ingrediente principale:

Fragoline

Persone:

6

Ingredienti:

250 Grammi di Fragoline Di Bosco 6 Cucchiai di Aceto Di Vino 300 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Versate in una ciotolina l’aceto e stemperatevi il sale. Unitevi poco a poco l’olio, versandolo a filo e battendo il composto con una frusta a mano. Quando tutto sar‡ ben emulsionato, aggiungete le fragoline, accuratamente mondate, sciacquate e asciugate con un telo pulito e assorbente. Mescolate alla vinaigrette, sempre usando la frusta, in modo che la maggior parte di esse si frantumino, unendosi all’emulsione e formando un tutt’uno con essa. Lasciate macerare per un’ora o pi˘, quindi servite questa delicata salsa come accompagnamento a carni bianche bollite o grigliate.