Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4

Ingredienti:

800 Grammi di Carne Di Vitello 5 Bicchieri di Latte 40 Grammi di Burro ==== Farina ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Infarinate leggermente la carne, legatela con alcuni giri di filo da cucina e fatela rosolare a fuoco vivace in un tegame con il burro girandola in continuazione. Quando Ë ben colorita da tutte le parti, salate e pepate. Lasciate insaporire due minuti, riducete la fiamma e versate il primo bicchiere di latte lasciando che venga assorbito del tutto prima di aggiungere il secondo. E cosÏ fino a esaurimento della quantit‡ indicata nella ricetta. Ritirate dal fuoco, lasciate riposare dieci minuti, slegate la carne e tagliatela a fettine. Nappatele con la loro saporita salsetta e servite con contorno di purË di patate.