Ingrediente principale:

Besciamella

Persone:

4

Ingredienti:

8 ==== Vol-au-vent Gi‡ Pronti ==== Per Il Ripieno: 100 Grammi di Bianco Di Pollo Bollito O Arrosto 2 Dita ==== Besciamella 25 Grammi di Burro 80 Grammi di Funghi Coltivati 50 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 25 Grammi di Tartufo Nero ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Fate cuocere i funghi per circa 10 minuti in una casseruola con una noce di burro, un bicchiere d’acqua, sale e pepe. Toglieteli e conservate il liquido di cottura. Tagliate a dadini il pollo, i funghi e fate insaporire il tutto nel burro caldo. Intanto nell’altra casseruola, riducete il liquido di cottura dei funghi sino a due cucchiai a fuoco moderato. Amalgamatelo poi alla besciamella e unitevi anche pollo e funghi. Aggiungete anche il tartufo a dadini e il grana, amalgamando bene il tutto. Riempite con il composto caldissimo i vol-au-vent. Ricopriteli con i loro coperchietti di sfoglia e passateli per 2/3 minuti nel forno caldissimo. Servite subito.