Ingrediente principale:
Formaggio Fontina
Persone:
4 Note: Luogo: Val D’Aosta.
Ingredienti:
8 Vol-au-vent 300 Grammi di Formaggio Fontina 2 Tuorli D’uovo 2 Bicchieri di Latte Sale Pepe
Preparazione:
Tagliate la fontina a fettine sottili, raccoglietele in una ciotola, copritele con un bicchiere di latte e lasciatele a bagno per 4-5 ore. Poi sgocciolate il formaggio, passatelo in una casseruola, versatevi sopra il restante latte e fate sciogliere a bagnomaria mescolando con un cucchiaio di legno. Sempre mescolando incorporate al composto un tuorlo alla volta. Regolate sale e pepe. Distribuite la crema nei vol-au-vent e scaldateli in forno per alcuni minuti prima di servire.