Vol-au-vent Primavera

Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

4

Ingredienti:

12 Vol-au-vent Piccoli 2 Carciofi 400 Grammi di Asparagi 100 Grammi di Piselli 100 Grammi di Fagiolini 80 Grammi di Prosciutto Cotto Cipolla Burro Besciamella Formaggio Grattugiato 1 Tuorlo D’uovo Panna Sale Pepe

Preparazione:

Lessate separatamente le verdure in acqua salata, scolatele, tagliatele a dadini, insaporitele nel burro. In una padella cuocete i piselli con la cipolla, un po’ di burro, e il prosciutto a striscioline. Fate la besciamella, insaporitela col tuorlo, due cucchiai di panna, il formaggio e unitevi le verdure. Con il composto ben caldo riempite i vol-au-vent scaldati e servite.