Ingrediente principale:

Fragole

Persone:

12

Ingredienti:

25 Cl di Panna 20 Grammi di Zucchero 1/2 Stecca ==== Vaniglia ==== Per Il Wafer: 375 Grammi di Farina 25 Grammi di Lievito Di Birra 50 Grammi di Zucchero 25 Cl di Latte Tiepido 4 ==== Uova 125 Grammi di Burro 1 Pizzico di Sale 1/2 ==== Limone (scorza Grattugiata) ==== Olio D’oliva ==== Per La Salsa Di Fragole: 1 Cucchiaio di Miele 80 Grammi di Zucchero 4 Cl di Succo Di Lime 300 Grammi di Fragole

Preparazione:

Setacciate la farina in una terrina, disponendola a fontana, fate un incavo al centro e mettetevi il lievito sbriciolato. Impastatelo con 1/8 di l di latte, una parte della farina e un cucchiaino di zucchero, quindi lasciate lievitare per un quarto d’ora. Trascorso questo tempo lavorate il panetto lievitato col resto della farina e dello zucchero, con le uova, il burro fuso, il sale e la scorza grattugiata del limone, fino a quando avrete ottenuto un impasto liscio e omogeneo, che forma delle bolle. Lasciatelo lievitare per 25 minuti. Fate scaldare la piastra per i wafer, ungetela d’olio e cuocetevi il composto, tre cucchiai alla volta, per 4-5 minuti, fino a quando Ë ben dorato. In una casseruola fate cuocere il miele insieme allo zucchero e al succo di lime, a calore dolce fino ad ottenere uno sciroppo denso. Frullate le fragole, passate al setaccio la purea ottenuta, incorporatela allo sciroppo e lasciate raffreddare. In una ciotola montate la panna insieme allo zucchero e profumatela con l’interno della stecca di vaniglia. Ponete in ogni piatto due wafer, qualche cucchiaio di salsa di fragole e una rosetta di panna e servite.