Ingrediente principale:

Zucca

Persone:

4

Note:

Luogo: Sicilia.

Ingredienti:

800 Grammi di Zucca 100 Grammi di Olive Nere Siciliane 1 Spicchio di Aglio 2 Foglie ==== Salvia ==== Menta Fresca ==== Aceto Di Vino Bianco Poco ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale

Preparazione:

Pulire la zucca, tagliarla in pezzi e metterli a bagno in acqua e sale. Dopo 2 ore scolarli, asciugarli e friggerli in olio ben caldo, adagiandoli su carta assorbente. A parte imbiondire in poco olio uno spicchio d’aglio e 2 foglie di salvia; toglierli e unire la zucca, far riprendere calore e sfumare con aceto, facendo insaporire. Unire le olive, far saltare altri 5 minuti e servire con menta fresca.