Ingrediente principale:
Baccal‡
Persone:
4
Ingredienti:
300 Grammi di Baccal‡ Bagnato 500 Grammi di Zucca 2 Patate Aglio Prezzemolo Salvia Rosmarino Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe
Preparazione:
Imbiondire nell’olio l’aglio con gli aromi, poi toglierli e unire le patate tagliate a cubetti; farvele saltare brevemente, aggiungere 100 cl d’acqua e lessarle; verso met‡ unire la zucca ugualmente tagliata a cubetti e salare. Far stiepidire e frullare. Lessare il baccal‡ privo di eventuali spine, ridurlo in pezzetti e unirli alla crema. Servire con un filo d’olio e prezzemolo tritato.