Ingrediente principale:
Zucchine Romanesche
Persone:
4
Ingredienti:
800 Grammi di Zucchine Romanesche 2 Uova 4 Pomodori Pelati San Marzano Aglio Mentuccia 2 Cipolline Novelle Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Sale 1 Macinata Pepe
Preparazione:
Brasare nell’olio l’aglio schiacciato e le cipolline triturate. Togliere l’aglio e unire le zucchine a fettine sottili, la mentuccia, i pomodori sminuzzati, sale e pepe. Far cuocere per 15 minuti circa rimescolando e quando le zucchine sono al dente ma morbide, unire le uova sbattute con un pizzico di sale e una macinata di pepe. Far rapprendere per 5 minuti.