Ingrediente principale:

Zucchine Romanesche

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Zucchine Romanesche 1 ==== Limone 1 Manciata ==== Menta Piperita ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe Multicolore

Preparazione:

Spuntare le zucchine, lavarle, tagliarle a rondelle e cuocerle a vapore piuttosto al dente. Passarle sotto l’acqua fredda per mantenere vivo il colore e sgocciolarle bene. Emulsionare olio, succo di limone, sale, pepe, condirvi le zucchine e rifinire con la menta.