Ingrediente principale:

Zucchine

Persone:

8

Ingredienti:

1500 Grammi di Zucchine 100 Grammi di Noci Sgusciate 1 ==== Scalogno 50 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine 5 Cl di Vino Bianco Secco 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Spuntate le zucchine e tagliatele a bastoncini. Tritate grossolanamente le noci e finemente lo scalogno. Scaldate l’olio e soffriggetevi lo scalogno, poi unite le zucchine e mescolate facendole insaporire qualche minuto. Spruzzate con il vino e fatelo evaporare, poi salate, pepate e proseguite la cottura per 20 minuti. Aggiungete le noci e abbondante prezzemolo tritato e completate la cottura.