Ingrediente principale:
Zucchine
Persone:
4
Ingredienti:
700 Grammi di Zucchine Novelle 40 Grammi di Burro 2 Uova 1 Limone 1 Mestolo Brodo Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe
Preparazione:
Pulite le zucchine e tagliatele a fettine regolari. In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d’olio, unite le zucchine e fatele insaporire a fiamma alta. Mescolate e lasciate cuocere finchÈ saranno di un colore dorato, versate un mestolo di brodo caldo e abbassate un poco la fiamma. Salate, pepate e lasciate consumare il liquido. In una fondina sbattete i tuorli con il succo di limone e il prezzemolo tritato, versate il composto sulle zucchine, mescolate e lasciate addensare la crema.