Ingrediente principale:

Pan Di Spagna

Persone:

4

Ingredienti:

500 Grammi di Pan Di Spagna Gi‡ Pronto 2 Bicchierini ==== Rum 2 Gocce ==== Essenza Di Vaniglia 2 Cucchiai di Zucchero A Velo 500 Grammi di Panna Da Montare 80 Grammi di Cioccolato Fondente 60 Grammi di Canditi A Dadini 50 Grammi di Mandorle Tritate Finemente 2 Cucchiai di CaffË Solubile ==== Cacao Amaro In Polvere

Preparazione:

Tagliate a fette il pan di Spagna, inumiditelo con poco rum e foderateci uno stampo rotondo che avrete in precedenza rivestito con pellicola (facendola debordare). In una casseruola mettete il cioccolato che avrete tritato in precedenza, unite 2-3 cucchiai di rum e il caffË solubile. Mettete la casseruola su fuoco basso e sempre mescolando fate sciogliere il cioccolato. Togliete il tegame dal fuoco e lasciate intiepidire. Montate 400 g di panna e profumatela con lo zucchero e la vaniglia. Prelevatene met‡ e incorporatela al composto di caffË e cioccolato, mescolando delicatamente dall’alto verso il basso per non smontare il tutto. Amalgamate alla panna rimasta i canditi e le mandorle. Versate il composto al caffË nello stampo, livellate bene e coprite con la panna ai canditi. Lisciate la superficie del dolce con la spatola, coprite con un foglio di carta oleata e mettete in frigo per 10-12 ore. Al momento di servire sformate lo zuccotto sollevando la pellicola e capovolgendolo su un piatto, montate la panna rimasta e spalmatela sulla superficie del dolce. Cospargetela con il pan di Spagna sbriciolato e infine spolverizzate con il cacao.