Ingrediente principale:

Ceci

Persone:

4

Note:

Luogo: Calabria.

Ingredienti:

400 Grammi di Ceci Secchi 1/2 ==== Cipolla 1/2 Costa ==== Sedano 1 Spicchio di Aglio 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Ciuffetto di Prezzemolo Alcune Foglie ==== Rosmarino 500 Grammi di Pomodori Freschi (o Pomodori Pelati) 200 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti

Preparazione:

Mettete a mollo i ceci il giorno precedente, fateli cuocere, almeno per due ore, in una pentola di coccio insieme con olio, cipolla e sedano tritati. In un’altra pentola soffriggete nell’olio l’aglio, unite i pomodori spezzettati, il prezzemolo tritato e il rosmarino e fate cuocere. Passate i ceci al setaccio, uniteli alla salsa di pomodoro e mescolate, ottenendo cosÏ una zuppa densa, alla quale aggiungerete degli spaghetti che avrete spezzettato, lessato a parte e scolati al dente. Amalgamate e fate insaporire per qualche minuto con l’aggiunta di un filo d’olio crudo prima di servire.