Ingrediente principale:

Ceci

Persone:

4

Ingredienti:

500 Grammi di Ceci 1 Spicchio di Aglio ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe ==== Origano (o Prezzemolo)

Preparazione:

Mettete a bagno i ceci per una notte in acqua fresca, scolateli e versateli in una pentola (possibilmente di terracotta), badando che siano coperti da almeno un palmo d’acqua. Fateli bollire a fuoco bassissimo per almeno 5 ore, aggiungendo aglio, sale, origano o prezzemolo, pepe macinato. Cuocete ancora per circa mezz’ora e servite. Se la desiderate pi˘ cremosa aggiungetegli dei ceci passati al setaccio tipo purË.