Zuppa Di Cicerchie E Seppie

Ingrediente principale:

Seppioline

Persone:

4

Ingredienti:

200 Grammi di Cicerchie 700 Grammi di Seppioline Carota Sedano Aglio 4 Pomodori Pelati Prezzemolo 120 Cl di Brodo Di Pesce Vino Bianco Secco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Pane Raffermo

Preparazione:

Ammollare per 12 ore le cicerchie, cambiare l’acqua e lessarle, salando alla fine. Brasare nell’olio l’aglio con un trito di carota, sedano, prezzemolo, aggiunere le seppiolline mondate e lavate e rosolare 10 minuti. Sfumare col vino, unire il brodo, i pomodori sminuzzati, le cicerchie, salare, pepare e cuocere 30 minuti. Servire su crostoni di pane.