Ingrediente principale:

Insalata Cicoria

Persone:

4

Ingredienti:

800 Grammi di Insalata Cicoria 150 Cl di Brodo Di Carne 4 ==== Uova ==== Formaggio Pecorino Grattugiato ==== Sale ==== Pepe ==== Crostoni Di Pane Casereccio Abbrustoliti

Preparazione:

Mondare e lavare bene la cicoria. Lessarla al dente in acqua salata, scolarla e sminuzzarla. Sbattere le uova col formaggio, sale, pepe e unirvi la cicoria. Portare ad ebollizione il brodo, unire il composto di uova e cicoria e cuocere brevemente rimescolando per 10 minuti. Servire sui crostoni di pane.