Ingrediente principale:
Fagioli
Persone:
4 Note: Luogo: Calabria.
Ingredienti:
500 Grammi di Fagioli Secchi 1 Cipolla 1 Rametto di Rosmarino 15 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe 400 Grammi di Pane Casereccio Raffermo
Preparazione:
In una pentola di coccio mettete a lessare i fagioli dopo averli tenuti a mollo per un’intera notte, aggiungendo ai fagioli la cipolla affettata, un cucchiaio d’olio, sale e rosmarino. Quando i fagioli saranno cotti, versateli in una zuppiera nella quale avrete spezzettato il pane. Condite con il rimanente olio d’oliva e pepe nero macinato grossolanamente al momento e fate riposare al caldo. Servite dopo avere rimestato la zuppa con il mestolo di legno.