Ingrediente principale:

Pane Casereccio

Persone:

4

Ingredienti:

200 Grammi di Pane Casereccio Raffermo 2 ==== Uova 60 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato ==== Maggiorana Fresca ==== Prezzemolo 120 Cl di Brodo Di Carne ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe Nero

Preparazione:

Sbriciolare molto bene il pane; mescolarlo al pecorino e ad un trito fine di prezzemolo e maggiorana; unire anche sale, pepe e incorporarvi le uova. Friggere il composto con olio come una frittata e quando stiepidisce, tagliarlo a piccoli rombi. Scaldare il brodo tuffandovi anche i rombi di pane e quando arriva a bollore servire con pecorino.