Ingrediente principale:

Pane Raffermo

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Pane Raffermo 250 Grammi di Fagioli Cannellini 50 Grammi di Prosciutto Crudo 1/2 ==== Cipolla 2 Spicchi di Aglio 1 ==== Carota 1 Costa ==== Sedano 1 Ciuffetto di Prezzemolo 1/2 ==== Cavolo Verza 1 Mazzo ==== Bietole 2 ==== Patate 2 Cucchiai di Passato Di Pomodoro ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Lasciate a bagno i fagioli per una notte. Scolateli, metteteli in una pentola, copriteli d’acqua fredda e portate a cottura molto lentamente. In un’altra pentola scaldate quattro cucchiai d’olio e insaporitevi prosciutto, cipolla, aglio, sedano, carota e prezzemolo tritati. Quando hanno preso colore aggiungete il cavolo a listerelle, le bietole spezzettate e le patate a tocchetti. Regolate sale, pepe, unite due cucchiai di passato di pomodoro, due mestoli dell’acqua dei fagioli, coprite e portate a cottura a calore moderato. Appena i fagioli sono pronti passateli al mulinetto, versateli nella pentola delle verdure, mescolate e fate sobbollire ancora un po’. Distribuite in una zuppiera le fettine di pane tagliate sottili, versatevi sopra la minestra bollente e lasciate riposare al caldo per circa 20 minuti in modo che il pane assorba gran parte del liquido. Conditela con un giro d’olio.