Ingrediente principale:

Sedano

Persone:

4

Note:

Luogo: Calabria.

Ingredienti:

350 Grammi di Coste Di Sedano 200 Grammi di Soppressata 200 Grammi di Formaggio Caciocavallo Fresco 2 ==== Uova 50 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato ==== Sale ==== Pepe 300 Grammi di Pane Casereccio Raffermo 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Togliete i filamenti ai gambi di sedano, tagliateli in pezzetti e lessateli in acqua leggermente salata e olio. In una zuppiera mettete la soppressata a fettine, il caciocavallo a pezzetti, le uova sode a spicchi, il pane casereccio a fettine e cospargete di pecorino grattugiato e di pepe pestato nel mortaio. Versatevi sopra il sedano con il suo bollente liquido di cottura.