Ingrediente principale:

Telline

Persone:

4

Ingredienti:

1500 Grammi di Telline 1 ==== Acciuga 4 ==== Pomodori Pelati San Marzano ==== Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio ==== Vino Bianco Secco ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Peperoncino

Preparazione:

Spurgare le telline con acqua e sale per 2-3 ore. Sciacquarle bene, metterle in una casseruola, coprirle e far aprire a fuoco vivo. Liberarle delle valve. Imbiondire dolcemente uno spicchio di aglio con peperoncino, acciuga, prezzemolo e olio. Unire il vino, l’acqua delle telline, poi i pomodori triturati e, quando sono cotti, le telline con 2 bicchieri d’acqua. Far insaporire e servire su fette di pane abbrustolito.