Ingrediente principale:

Mandorle

Persone:

4

Note:

Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.

Ingredienti:

1 ==== Pan Di Spagna Di 600 G 2 ==== Uova 200 Grammi di Burro 200 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Mandorle Sgusciate E Pelate 1 Tazzina ==== CaffË Espresso

Preparazione:

Disporre le mandorle su una placca, infornare e farle tostare, quindi tritarle finemente. In una terrina montare con un cucchiaio di legno il burro a temperatura ambiente con lo zucchero. Unire uno alla volta i rossi d’uovo fino ad ottenere uno zabaglione soffice e chiaro, quindi unire i bianchi montati a neve e amalgamare il tutto con un movimento rotatorio dal basso verso l’alto. Dividere il pan di spagna in due dischi e spruzzarli con il caffË; distribuire quindi lo zabaglione sul disco inferiore, ricoprire con quello superiore, aggiungere altra crema e spruzzare con le mandorle tritate.