Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Polpa Di Manzo 150 Grammi di Pomodori 100 Grammi di Riso 8 ==== Prugne Un Po’ Acerbe 2 ==== Cipolle 2 Spicchi di Aglio 1 Ciuffo ==== Prezzemolo 1 Pizzico di Finocchio Selvatico ==== Menta Secca 1 ==== Peperoncino ==== Burro ==== Sale

Preparazione:

Tagliate la carne a dadini, mettetela in una casseruola, copritela con 2 litri d’acqua e fatela cuocere per circa un ora e mezzo piano e a recipiente coperto, schiumando di tanto in tanto. Poi unite le cipolle sbucciate e affettate al velo, gli spicchi d’aglio sbucciati e schiacciati, il peperoncino, le prugne lavate e snocciolate fatte a pezzettini, il riso e una grossa presa di sale. Fate bollire per 30 minuti. Intanto spezzettate i pomodori spellati e fateli insaporire in una padella con una noce di burro, poi uniteli alla zuppa 5 minuti prima di toglierla dal fuoco. Cospargete con il prezzemolo tritato e con il finocchio selvatico e la menta e servite subito.