Ingrediente principale:

Zucca Gialla

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Zucca Gialla 300 Grammi di Carote 200 Cl di Latte 2 ==== Uova 40 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Cucchiai di Farina 2 Cucchiaini ==== Concentrato Di Pomodoro 1/2 Bustina ==== Zafferano ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Lessate separatamente zucca e carote, poi frullatele insieme. Unite al composto il concentrato diluito con alcuni cucchiai di latte. Quindi versate tutto il resto del latte ben caldo. Salate, pepate. Aggiungete lo zafferano. In una zuppiera battete insieme le uova con il parmigiano e sopra versatevi il composto di zucca bollente. Mescolate e servite.