Ingrediente principale:

Menta

Persone:

4

Ingredienti:

100 Grammi di Semolino 1 ==== Uovo 1 Manciata ==== Foglie Di Menta Tritata Grossolanamente 2 Spicchi di Aglio 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 ==== Dado 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

In una pentola preparate un litro e mezzo di brodo di dado e portatelo a ebollizione. Frattanto, in una capace casseruola mettete l’olio, l’aglio tritato finemente e le foglie di menta intere. Tenete il fuoco basso, e versate il brodo su questo soffritto. Salate, e dopo qualche minuto unite il semolino, lasciandolo cadere a pioggia, e mescolandolo per evitare la formazione di grumi. A parte sbattete l’uovo con un pizzico di sale e, quando il semolino Ë ben cotto, incorporate l’uovo mescolando energicamente. Servite ben caldo con fettine di pane abbrustolite, che saranno gi‡ disposte nei singoli piatti.